{"product_id":"complete-9-piece-knife-set-bunka-san-mai-collection","title":"Colección Bunka San-Mai - Set completo de 9 piezas: 4 cuchillos + 5 accesorios","description":"\u003cp\u003eHaga clic\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=24c97vswmDk\" target=\"_blank\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003epara ver el vídeo de presentación del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSet completo Deluxe Bunka San-Mai de 9 piezas que incluye:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. Cuchillo pelador, hoja de 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. Petty (cuchillo universal) hoja de 13,5 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. Santoku, hoja de 17 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. Kiritsuke (cuchillo de chef) hoja de 21 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5. Soporte magnético para cuchillos de bambú, lo bastante grande para 6 a 8 cuchillos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6. Set de afilado que incluye piedra de agua de grano 180\/800, base antideslizante de bambú, guía de afilado de 15 grados y aplanador de piedra de corindón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e7. Tabla de cortar de bambú con ranura, depósito para jugos y asas ocultas - 40 x 30 x 2 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8. Chaira, varilla de 25 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e9. Tenedor para trinchar, longitud de 27 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Hecho a mano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Acero inoxidable japonés AUS-10 de tres capas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Espiga de longitud completa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* mango de ébano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Dureza HRC: 61 +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Perfectamente equilibrado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Garantía de por vida\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl ángulo de afilado de 15 grados (frente a 20 a 25 grados para un cuchillo normal) le permitirá cortar y laminar sin aplastar nunca ni siquiera los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos los cuchillos San-Mai de KOTAI están forjados con acero AUS-10, un acero de 3 capas de calidad superior que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa espiga oculta de longitud completa –una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el extremo del mango– confiere a los cuchillos un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás allá de su atractivo estético, el martilleado de la hoja « Tsuchime » (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las lonchas de alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-Mai - la nueva colección de KOTAI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« San Mai » significa « tres capas » en japonés y designa una técnica tradicional que consiste en forjar juntos tres aceros con propiedades complementarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su núcleo, un alma de acero AUS-10 con alto contenido de carbono, templada para alcanzar una dureza de HRC 61, confiere a la hoja un filo de gran finura y una excelente durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ambos lados del filo, dos capas de acero más flexible protegen este núcleo duro, reforzando la resistencia de la hoja a los golpes y a la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vez precisa y duradera, la hoja San-Mai ofrece un equilibrio ideal entre rendimiento de corte, facilidad de mantenimiento y durabilidad. Su estética depurada deja entrever sutilmente la línea de unión de los aceros, firma única de su construcción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGama Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegancia y tradición son las palabras clave de la colección Bunka, inspirada en la cultura japonesa (文化 « bunka »), y especialmente en la cocina tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncarnando la autenticidad y la esencia de la cultura japonesa, la colección incluye cuchillos excepcionales para realzar su experiencia culinaria: Kiritsuke, Santoku, cuchillo universal Petty y cuchillo pelador. Las hojas de esta gama se distinguen por su perfil angular e invertido (comúnmente llamado « perfil Tanto invertido » o « K-tip »), que les confiere una precisión inigualable y favorece cortes cuidados en comparación con los perfiles de hoja clásicos y redondeados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Bunka también se caracterizan por su mango octogonal de madera de ébano pulida a mano, un material reconocido y muy apreciado por su dureza y resistencia a la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás allá de su atractivo estético, el martilleado de la hoja « Tsuchime » (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las lonchas de alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"TÚ","offer_id":56217315115387,"sku":"KT-CSB-003-SM","price":479.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/1-KT-CSB-003-SM.jpg?v=1782209885","url":"https:\/\/thebradery.com\/es\/products\/coleccion-bunka-san-mai-set-completo-9-piezas-4-cuchillos-5-accesorios","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}