{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectre-iv","title":"Cuchillo Kiritsuke - Spectre IV","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCuchillo japonés Kiritsuke, Spectre IV\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa 4.ª variante de la colección Prestige Kaitsuko\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Spectre IV es la cuarta pieza de nuestra serie Spectre, una colección de 7 Kiritsuke de alta gama donde cada variante se distingue por un mango único. Su mango de madera exótica verde y beige, realzado con resina epoxi, lo convierte en la versión más orgánica y artística de la serie. Una firma visual inspirada en las tonalidades naturales, pensada para los cocineros que consideran el cuchillo tanto una pieza con personalidad como una herramienta de precisión.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBajo esta estética, se mantienen los estándares técnicos de la colección Prestige: acero 10CR15CoMoV, dureza de 58-60 HRC y hoja de Damasco de 67 capas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa identidad del Spectre IV: un mango de madera exótica verde y beige\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eLa alianza de madera exótica y resina epoxi\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMientras que el Spectre I apuesta por colores vivos en rojo brillante y marrón, y el Spectre II luce una identidad clara y luminosa, el Spectre IV explora una paleta vegetal y terrosa. La madera exótica revela su veta natural en matices verdes y beige, mientras que la resina epoxi rellena las fibras y consolida el diseño. El resultado: un mango con carácter semiartístico, que extiende la dimensión orgánica del cuchillo hasta la mano del cocinero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUn agarre cómodo y equilibrado\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa combinación de madera exótica y resina epoxi no es solo una cuestión estética. La madera queda estabilizada en profundidad gracias a la resina para resistir la humedad y los cambios de temperatura, mientras que la resina consolida la estructura del mango garantizando su durabilidad. Obtendrá un agarre cómodo, equilibrado y antideslizante incluso con las manos húmedas, que permite trabajar sin fatiga durante largas jornadas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eEl equilibrio entre el Usuba y el Yanagiba: ¿qué es un Kiritsuke?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eLa polivalencia de una hoja \"K-Tip\"\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/couteaux-kiritsuke\"\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e se distingue por su hoja larga y su perfil rectilíneo que terminan en una característica punta \"Reverse Tanto\". Esta punta angular no es meramente estética: ofrece una agilidad superior para incisiones delicadas y trabajos con la punta, donde un cuchillo de chef clásico (Gyuto) a veces carece de delicadeza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUn perfil híbrido exigente\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Kiritsuke combina la longitud del Yanagiba (pescado) con el perfil rectilíneo del Usuba (vegetales). Esta geometría híbrida requiere cierta destreza técnica para aprovechar al máximo la longitud de hoja del Spectre IV, especialmente para pasar con fluidez del corte por tracción en proteínas al trabajo de punta con vegetales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAnatomía de la hoja: común a toda la serie Spectre\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eEstructura molecular: Dureza de 58-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl corazón de la hoja del Spectre IV está forjado en acero inoxidable martensítico 10CR15CoMoV, enriquecido con cobalto. Esta aleación de alta gama alcanza una dureza de 58-60 HRC y permite un afilado con un ángulo agudo de 15°, brindando un filo de \"barbero\" que perdura mucho más que el de un acero estándar. A diferencia de la gama Chef Tanaka (53-54 HRC), el Spectre IV se sitúa con claridad en el segmento de alto rendimiento de nuestro catálogo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDamasco de 67 capas: un patrón único en cada Spectre IV\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl núcleo está protegido por 67 capas de acero damascado. Esta estructura \"San Mai\" (sándwich) proporciona resistencia estructural a la hoja al tiempo que revela patrones ondulados únicos, símbolo de nuestro riguroso proceso de fabricación. Combinado con el mango verde y beige del Spectre IV, este patrón damascado crea un fuerte contraste orgánico, prolongando en la hoja la paleta natural presente en el mango.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eRendimiento en cocina: un híbrido de alto rendimiento\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Spectre IV sustituye ventajosamente a varios cuchillos gracias a su geometría única:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePreparación del pescado\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e su hoja larga permite filetear y cortar sashimis con un único movimiento fluido, sin rasgar las fibras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePrecisión en vegetales\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e su talón plano permite un contacto total con la tabla, ideal para picar hierbas o realizar cortes en \"juliana\" perfectos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCorte de carnes\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e su perfil estilizado se desliza sin esfuerzo a través de proteínas deshuesadas, garantizando un corte limpio y preciso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eEl dominio del movimiento: ¿por qué elegir el perfil Kiritsuke?\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Kiritsuke no es un cuchillo que se deja llevar, es un instrumento que se domina. Su geometría híbrida exige una técnica específica:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl corte por tracción:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e gracias a su núcleo de 10CR15CoMoV y su filo de navaja, aproveche la longitud de la hoja para rebanar proteínas en un único movimiento fluido, desde la base hasta la punta. Esto preserva la integridad de las fibras, algo esencial en sashimis o asados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl trabajo con la punta (K-Tip):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la punta invertida \"Reverse Tanto\" ofrece una precisión quirúrgica para incisiones delicadas. Es la herramienta perfecta para picar chalotas o perfilar carnes con una agilidad que un Gyuto convencional no permite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eComparativa técnica: Kiritsuke vs Santoku vs Gyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke Spectre IV\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku Tanaka\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto (cuchillo de chef)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerfil de punta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eK-Tip (Reverse Tanto)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRedondeada\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCurva\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDureza (HRC)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e58-60 (alto rendimiento)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e53-54 (robustez)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e53-58\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNivel de dominio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExperimentado \/ experto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrincipiante \/ aficionado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTodos los niveles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUso ideal\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrecisión híbrida\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCocina diaria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrandes volúmenes, balanceo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke vs Gyuto: una similitud engañosa\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/couteaux-de-chef\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e es el equivalente japonés del cuchillo de chef occidental. Aunque el Kiritsuke comparte una longitud de hoja similar (a menudo de 20 cm), la diferencia radica en el perfil. El Gyuto tiene una curva (la \"panza\") más pronunciada, lo que facilita el movimiento de balanceo. El Spectre IV es más rectilíneo: su filo plano favorece el contacto total con la tabla, convirtiéndolo en una herramienta más eficaz para los cortes verticales y de empuje, mientras que el Gyuto prioriza la versatilidad del movimiento rotativo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUn híbrido entre el chef europeo y el japonés\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Kiritsuke de la gama Prestige es lo que se conoce como un híbrido moderno. Toma prestado del cuchillo de chef europeo su mango ergonómico (tipo Yo) y su resistencia, conservando a su vez el alma japonesa: un afilado agudo a 15° y una dureza de 60 HRC. Es el instrumento ideal para quienes buscan el poder de corte de una katana sin renunciar a la comodidad de un agarre occidental.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke vs Bunka: una cuestión de escala\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA menudo se confunde el Kiritsuke con el Bunka. Ambos comparten la misma punta \"K-Tip\" (Reverse Tanto). La diferencia es estrictamente dimensional: el Bunka es más corto (16-18 cm) y más alto, ideal para espacios reducidos y el trabajo intensivo con verduras. El Spectre IV es más largo, lo que le confiere una mayor capacidad de corte para piezas grandes de carne o lomos de pescado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke vs Nakiri: el especialista frente al polivalente\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Nakiri es el especialista indiscutible en vegetales gracias a su hoja rectangular sin punta. Aunque el Spectre IV comparte un talón plano similar para picar verduras con idéntica eficacia, su punta Tanto le otorga una ventaja determinante: la capacidad de realizar perforaciones y perfilados minuciosos que el Nakiri técnicamente no puede ofrecer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke vs Sujihiki: el manejo de la longitud\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Sujihiki es un cuchillo para rebanar largo y muy delgado, diseñado exclusivamente para retirar grasas y cortar carnes sin hueso. El Spectre IV puede sustituir a un Sujihiki gracias a su finura, pero cuenta con una hoja más \"alta\", lo que le otorga una mayor estabilidad en los cortes sobre la tabla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDiferencia fundamental con el Yanagiba\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Yanagiba es un cuchillo de bisel simple (afilado de un solo lado), herramienta exclusiva de los maestros de sushi para el sashimi. Requiere un largo aprendizaje, ya que la hoja \"deriva\" de forma natural. El Spectre IV tiene doble bisel (simétrico). Ofrece la estética y la punta del Yanagiba, pero con la facilidad de uso de un cuchillo convencional. Es el rendimiento de un maestro de sushi al alcance del cocinero apasionado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e¿Es el Kiritsuke un buen primer cuchillo japonés?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNo, si usted es un principiante absoluto. Sí, si ya domina una técnica rigurosa. Para una primera compra, generalmente recomendamos el Santoku Tanaka. ¿Por qué? Porque el Spectre IV es de un acero \"duro\" (60 HRC). Un ángulo de 15° en un acero rígido no perdona errores: un movimiento de torsión o un impacto contra un hueso puede provocar mellas (chipping). Si aún duda entre varios perfiles, nuestra \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/infos\/quel-couteau-pour-quelle-utilisation\"\u003e\u003cspan\u003eguía qué cuchillo para qué uso\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e le ayudará a decidirse. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEs un segundo cuchillo excepcional: el que uno adquiere cuando ya domina el mantenimiento con chaira en una gama más flexible y desea descubrir la sensación de \"deslizamiento absoluto\" del acero al carbono damascado. Es la herramienta de transición hacia la excelencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGuía de mantenimiento\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eEl arte del afilado: conservar el ángulo de 15°\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa dureza de 60 HRC garantiza una finura de corte superior, pero vuelve el acero más sensible a los impactos. A diferencia de la gama Chef Tanaka, que admite el uso de chaira de acero, el Spectre IV requiere mantenimiento con piedra para conservar su ángulo de 15°. Recomendamos el uso exclusivo de la piedra de agua (grano 3000\/8000): el grano 3000 devuelve el vigor al filo, mientras que el grano 8000 lo pule para lograr un acabado \"espejo\" y un deslizamiento perfecto a través de los alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eConservación y durabilidad del mango de madera exótica\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl lavavajillas está terminantemente prohibido: los detergentes agresivos y el calor dañarían de forma irreparable el acero y la resina epoxi del mango, que podría perder brillo o agrietarse con el tiempo. Es indispensable lavarlo a mano con agua y jabón y secarlo de inmediato con un paño suave. Así también conservará la profundidad de los tonos verdes y beige de la madera exótica, seña de identidad del Spectre IV.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eConservación del acero de 60 HRC: la elección de la superficie\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn acero de tal dureza es por definición más \"seco\" y, por ende, más vulnerable a los impactos laterales. La superficie sobre la que se trabaja es tan determinante como el propio cuchillo:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa necesidad de la madera de testa:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e aconsejamos el uso de una tabla de madera de testa (end-grain). A diferencia de las fibras longitudinales de la madera o del plástico duro, las fibras verticales de la madera de testa se abren ante el impacto, \"acogiendo\" el filo de su Spectre IV sin aplastarlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa higiene científica:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e diversos estudios (en especial de la Universidad de Wisconsin) han demostrado que las superficies de madera cuentan con propiedades antibacterianas naturales superiores a las del plástico. Al elegir madera, protege tanto su filo como su salud.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eEl veredicto del experto Kaitsuko\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Spectre IV es la variante de la colección Prestige que recomendamos a los cocineros que buscan un Kiritsuke de alta gama con una identidad visual orgánica y artística. La combinación de madera exótica verde y beige con resina epoxi aporta un toque natural que se integra a la perfección tanto en cocinas profesionales como en cocinas domésticas acogedoras donde el cuchillo permanece a la vista.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo que nos cautivó en nuestras pruebas es la rigidez del núcleo a 60 HRC, que brinda una respuesta táctil sumamente precisa, y el hecho de que el mango verde y beige del Spectre IV logra una auténtica continuidad visual con el patrón adamascado de 67 capas. Su punta \"K-Tip\" sigue siendo un recurso formidable para el eviscerado fino del pescado o la juliana milimétrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara los cocineros que prefieren paletas más contrastadas o saturadas, las otras 6 variantes de la serie Spectre ofrecen diversas alternativas; sin embargo, es el Spectre IV el que define la vertiente más \"natural y artística\" de la colección.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eAdvertencia técnica: los límites de la excelencia\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa técnica al servicio del gesto exige conocer los límites de su herramienta. El Spectre IV es un instrumento de precisión, no una herramienta de fuerza bruta. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProhibición taxativa:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e jamás utilice esta hoja sobre alimentos congelados, huesos o carcasas. La delicadeza del ángulo de 15° y la rigidez del acero 10CR15CoMoV no están pensadas para soportar estas exigencias mecánicas, que podrían provocar micro-mellas irreversibles en el filo (chipping).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAccesorios y complementos: mantenga la excelencia técnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eEl arte del afilado: piedras de agua japonesas\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePiedra de afilar de doble cara\u003c\/strong\u003e (grano 3000\/8000):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e el complemento imprescindible para el Spectre IV.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGuía de ángulo:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e para los cocineros que aún no dominan la inclinación manual, garantiza un ángulo constante de 15° y preserva la geometría de la hoja de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eProtección y almacenamiento: proteja la punta Tanto\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBarra magnética de madera\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e protege el filo y realza las 67 capas de Damasco, así como el mango verde y beige del Spectre IV.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFunda protectora (Saya):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e imprescindible si transporta su cuchillo, para evitar cualquier torsión o impacto en la punta Tanto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eSuperficie de trabajo: preserve los 60 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTabla de madera de teca\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e evita que el filo se aplaste contra una superficie excesivamente rígida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModelo:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Spectre IV, 4.ª variante de la serie Spectre (7 opciones)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eColección:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Prestige\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTipo:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kiritsuke (punta K-Tip \/ Reverse Tanto)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHoja:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Acero 10CR15CoMoV, 67 capas de Damasco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDureza:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 58-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLongitud:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 21,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMango:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e madera exótica verde y beige, realzada con resina epoxi (firma artística)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÁngulo de afilado:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 15° por lado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"TÚ","offer_id":56463467479419,"sku":"SW-KNIFE-JDH16","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/Couteau_Kiritsuke_Spectre_IV_collection_Prestige_Kaitsuko.jpg?v=1790003283","url":"https:\/\/thebradery.com\/es\/products\/cuchillo-kiritsuke-spectre-iv","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}