{"product_id":"santoku-knife-170-mm-bunka-san-mai-collection","title":"Colección Bunka San-Mai - Cuchillo Santoku - 17 cm","description":"\u003cp\u003eHaga clic\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=bXDdZVB21LQ\" target=\"_blank\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003epara ver el vídeo de presentación del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku 17 cm - colección Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Santoku es un cuchillo muy versátil; Santoku significa \"3 virtudes\" en japonés, ya que puede utilizarse para cortar carne, pescado y verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finura de la hoja del Santoku Bunka Damas le permitirá cortar y laminar sin aplastar nunca ni siquiera los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor. Además, la hoja martillada reduce la fricción entre el cuchillo y los alimentos cortados para que no se peguen a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos \"Bunka\" se reconocen por su perfil de hoja angular (perfil Tanto invertido); esta geometría particular les confiere mayor precisión que un perfil clásico redondeado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finura de la hoja del cuchillo pelador Bunka Damas le permitirá cortar y laminar sin aplastar nunca ni siquiera los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor. Además, la hoja martillada reduce la fricción entre el cuchillo y los alimentos cortados para que no se peguen a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está forjada con acero AUS-10 de tres capas, un acero de calidad superior que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la durabilidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa espiga completa oculta –una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el extremo del mango– confiere al cuchillo pelador un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrecisión japonesa, robustez occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo mejor de ambos mundos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Hecho a mano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Acero inoxidable japonés de tres capas AUS-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Espiga completa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* mango de ébano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Dureza HRC: 61 +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Peso: 176 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Hoja de 17 cm, longitud total de 30 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Perfectamente equilibrado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Garantía de por vida\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-Mai - la nueva colección de KOTAI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«San Mai» significa «tres capas» en japonés y designa una técnica tradicional que consiste en forjar juntos tres aceros con propiedades complementarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su núcleo, un alma de acero AUS-10 con alto contenido de carbono, templada para alcanzar una dureza de HRC 61, confiere a la hoja un filo de gran finura y una excelente durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ambos lados del filo, dos capas de acero más flexible protegen este núcleo duro, reforzando la resistencia de la hoja a los golpes y la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vez precisa y duradera, la hoja San-Mai ofrece un equilibrio ideal entre rendimiento de corte, facilidad de mantenimiento y durabilidad. Su estética depurada deja entrever sutilmente la línea de unión de los aceros, firma única de su construcción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGama Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa elegancia y la tradición son las palabras clave de la colección Bunka, inspirada en la cultura japonesa (文化 “bunka”), y especialmente en la cocina tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncarnando la autenticidad y la esencia de la cultura japonesa, la colección incluye cuchillos excepcionales para realzar su experiencia culinaria: Kiritsuke, Santoku, cuchillo universal Petty y cuchillo pelador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas hojas de esta gama se distinguen por su perfil de hoja angular e invertido (comúnmente llamado “perfil Tanto invertido” o “K-tip”), que les confiere una precisión inigualable y favorece cortes cuidados en comparación con los perfiles de hoja clásicos y redondeados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Bunka también se caracterizan por su mango octogonal de madera de ébano pulida a mano, un material reconocido y muy apreciado por su dureza y resistencia a la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás allá del atractivo estético, el martillado de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las lonchas de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"TÚ","offer_id":56217314492795,"sku":"KT-SG-002B-SM","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/studio-15373630964091-85ae2868.jpg?v=1781793434","url":"https:\/\/thebradery.com\/es\/products\/cuchillo-santoku-17-cm-coleccion-bunka-san-mai","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}