{"product_id":"starter-2-piece-knife-set-bunka-san-mai-collection","title":"Collezione Bunka San-Mai - Set base da 2 pezzi: 2 coltelli","description":"\u003cp\u003eCliccate\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=bXDdZVB21LQ\" target=\"_blank\"\u003equi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eper guardare il video di presentazione del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSet base Bunka San-Mai da 2 pezzi comprendente:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. Coltello da cucina con lama da 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. Santoku con lama da 17 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Fatto a mano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Acciaio inossidabile giapponese a tre strati AUS-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Codolo intero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* manico in ebano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Durezza HRC: 61 +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Perfettamente bilanciato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Garanzia a vita\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'angolo di affilatura a 15 gradi (rispetto ai 20-25 gradi di un coltello comune) ti permetterà di affettare e sminuzzare senza mai schiacciare neppure gli ingredienti più delicati, preservandone tutto il sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i coltelli San-Mai di KOTAI sono forgiati con acciaio AUS-10, un acciaio a 3 strati di qualità superiore che unisce un alto contenuto di carbonio per la durezza e la longevità del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl codolo nascosto (hidden tang) – un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama fino all'estremità del manico – conferisce ai coltelli un equilibrio ideale e una durata straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre al pregio estetico, la martellatura della lama «Tsuchime» (槌目) crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama, per un taglio piacevole e rapido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-Mai - la nuova collezione di KOTAI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«San Mai» significa «tre strati» in giapponese, e indica una tecnica tradizionale che consiste nel forgiare insieme tre acciai dalle proprietà complementari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl centro, un nucleo in acciaio AUS-10 ad alto contenuto di carbonio - temprato per raggiungere una durezza di 61 HRC - conferisce alla lama un filo di grande precisione e un'eccellente durata nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu entrambi i lati del filo, due strati di acciaio più morbido proteggono questo cuore duro, rafforzando la resistenza della lama agli urti e all’ossidazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl contempo precisa e resistente, la lama San-Mai offre un equilibrio ideale tra prestazioni di taglio, facilità di manutenzione e durata nel tempo. La sua estetica raffinata lascia intravedere sottilmente la linea di giunzione degli acciai, firma unica della sua costruzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGamma Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEleganza e tradizione sono le parole chiave della collezione Bunka, ispirata alla cultura (文化 «bunka») giapponese e in particolare alla cucina tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncarnando l'autenticità e l'essenza della cultura nipponica, la collezione comprende coltelli d'eccezione per valorizzare la tua esperienza culinaria: Kiritsuke, Santoku, coltello universale Petty e spelucchino. Le lame di questa gamma si distinguono per il profilo angolare e inverso (comunemente detto «profilo Tanto inverso» o «K-tip»), offrendo una precisione senza pari e facilitando tagli accurati rispetto ai profili di lama tradizionali e arrotondati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Bunka si contraddistinguono anche per il manico ottagonale in legno di ebano lucidato a mano, materiale rinomato e molto apprezzato per la sua durezza e resistenza all’umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre al pregio estetico, la martellatura della lama «Tsuchime» (槌目) crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama, per un taglio piacevole e rapido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"TU","offer_id":56217314754939,"sku":"KT-BSB-001-SM","price":169.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/2-KT-BSB-001-SM.jpg?v=1776947536","url":"https:\/\/thebradery.com\/it\/products\/starter-2-piece-knife-set-bunka-san-mai-collection","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}