{"product_id":"set-de-7-couteaux-japonais-serie-mer-jaune","title":"Zestaw 7 Noży Japońskich - Seria Morze Żółte","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZestaw 7 noży japońskich Seria Morze Żółte: doskonałość 67-warstwowej stali damasceńskiej\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOpinia eksperta w pigułce:\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMateriał\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Rdzeń ze stali \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (60 HRC), technika \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSan Mai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e z 67 warstwami stali damasceńskiej.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWydajność\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Trwała ostrość brzytwy dzięki stopowi wzbogaconemu kobaltem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDesign\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Rękojeści z bursztynowożółtej żywicy epoksydowej i drewna stabilizowanego, łączące słoneczną estetykę z perfekcyjną ergonomią.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOszczędność\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Korzyść cenowa sięgająca nawet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e48%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e w porównaniu z zakupem pojedynczych sztuk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eZaawansowana technologia w służbie kunsztu: stal 10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoc Kobaltu i Węgla\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeria Morze Żółte\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e reprezentuje segment wysokiej wydajności marki Kaitsuko. Rdzeń ostrza odkuto ze stali \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, najwyższej klasy stopu osiągającego twardość \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Dodatek kobaltu pozwala utrzymać ekstremalną ostrość (kąt 15°) dwukrotnie dłużej niż w przypadku stali standardowej. 67 warstw stali damasceńskiej chroni twardy rdzeń, zapewniając ostrzu niezbędną elastyczność mechaniczną.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMłotkowanie i unikalne wzory\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKażde ostrze to unikatowe dzieło rzemiosła. Proces składania i kucia tworzy na stali naturalne, faliste wzory, a precyzyjne młotkowanie zmniejsza powierzchnię styku z żywnością, zapobiegając przywieraniu składników podczas krojenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cspan\u003eRównowaga i właściwości powierzchni\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eOstrze o twardości \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e to narzędzie o chirurgicznej precyzji, jednak jego sztywność sprawia, że jest podatne na uszkodzenia w kontakcie z nieodpowiednimi powierzchniami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZagrożenie ze strony plastiku:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Deski z twardych polimerów lub szkła są technicznymi wrogami ostrza. Powodują mikroskopijne odbicia, które błyskawicznie tępią krawędź tnącą.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZaleta drewna sztorcowego:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Zalecamy używanie deski \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esztorcowej (End-grain)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Jak wskazują badania Uniwersytetu Wisconsin, drewno wykazuje naturalne właściwości higroskopijne, które zatrzymują i neutralizują bakterie, oferując jednocześnie „elastyczną” powierzchnię, która amortyzuje krawędź noża ze stali damasceńskiej, nie uszkadzając jej.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003ePrzegląd 7-częściowego zestawu: absolutna wszechstronność\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTen komplet został starannie skomponowany, aby zaoferować techniczne rozwiązanie każdego kulinarnego wyzwania:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDuży nóż szefa kuchni\u003c\/strong\u003e (234 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Potężne narzędzie do dużych kawałków mięsa i sporych warzyw.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNóż szefa kuchni\u003c\/strong\u003e (191 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Bardziej poręczny, stanowi serce Twojej kuchni przy siekaniu i przygotowywaniu codziennych porcji białka.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNóż Nakiri\u003c\/strong\u003e (279 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Prostokątne ostrze to japoński standard do szatkowania warzyw bez ich miażdżenia, co pozwala zachować pełnię smaku.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNóż Santoku\u003c\/strong\u003e (244 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mistrz delikatnych składników. Jego geometria ogranicza przywieranie, zapewniając czyste cięcia delikatnych ryb i warzyw.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNóż do chleba\u003c\/strong\u003e (175 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ząbkowanie opracowane specjalnie po to, by przecinać najtwardsze skórki bez szarpania miękiszu.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNóż do trybowania\u003c\/strong\u003e (125 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sztywne i precyzyjne ostrze do oddzielania mięsa od kości przy minimalnych stratach. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUwaga: zaprojektowany do omijania kości, a nie do ich przecinania.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNóż uniwersalny\u003c\/strong\u003e (217 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Idealne uzupełnienie do wszelkich precyzyjnych cięć wymagających dużej zwinności.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003cspan\u003eDesign i ergonomia: fuzja Serii Morze Żółte\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRękojeść to kluczowy punkt kontaktu kucharza z narzędziem. W tej serii zastosowaliśmy połączenie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edrewna stabilizowanego\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eżywicy epoksydowej\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStabilność Wymiarowa\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Drewno stabilizowane nie pracuje pod wpływem wilgoci, gwarantując trwałość na całe życie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDoskonałe Wyważenie\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Środek ciężkości został dobrany tak, aby zmniejszyć zmęczenie nadgarstka podczas długotrwałej pracy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNaturalny Chwyt\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ergonomiczny kształt zapewnia pełną kontrolę nad każdym ruchem, nawet przy najbardziej skomplikowanych cięciach.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRygorystyczna selekcja \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChoć design czerpie inspirację z japońskiej estetyki solarnej, wydajność opiera się na precyzyjnej obróbce cieplnej stali \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Wybraliśmy ten stop ze względu na stabilność molekularną, co gwarantuje twardość \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (odpowiadającą standardom z Seki) przy zachowaniu optymalnego stosunku ceny do jakości. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZapewniamy rygorystyczną kontrolę jakości: polerowanie końcowe musi uwypuklić wszystkie 67 warstw bez najmniejszej nierówności, gwarantując, że wzór damasceński nie jest jedynie ozdobą, lecz świadectwem perfekcyjnego wielowarstwowego kucia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003eInstrukcja pielęgnacji – inwestycja na lata \u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal o twardości 60 HRC to precyzyjny instrument wymagający szczególnej troski:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMycie\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Wyłącznie ręczne w wodzie z płynem do naczyń. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMycie w zmywarce jest bezwzględnie zabronione\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (ryzyko mikropęknięć stali o wysokiej twardości).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSuszenie\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Należy natychmiast wytrzeć do sucha miękką ściereczką. Dokładne wysuszenie chroni połysk rękojeści z żywicy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePowierzchnia do krojenia\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Należy bezwzględnie używać \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edrewnianej deski\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Szklane lub marmurowe powierzchnie natychmiast stępią krawędź stali damasceńskiej.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePrawidłowa technika\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nigdy nie zgarniaj produktów ostrzem – używaj do tego wyłącznie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrzbietu noża\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal 10CR15CoMoV z Serii Morze Żółte jest twardsza niż większość powszechnie dostępnych stalowych muszatek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCzego unikać:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Użycie tradycyjnej stalki grozi porysowaniem ostrza lub powstaniem \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echippingu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (mikro-wyszczerbień) zamiast wyprostowania krawędzi tnącej.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZalecenie eksperta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e W przypadku tego stopu pielęgnację należy przeprowadzać wyłącznie przy użyciu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejapońskiego kamienia wodnego\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Regularne ostrzenie na gradacji \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e3000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (konserwacja), a następnie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e8000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (polerowanie na lustro) jest niezbędne, by zachować kąt 15° i pierwotną płynność cięcia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eWerdykt Eksperta Kaitsuko\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeria Morze Żółte powstała z myślą o osobach, które opanowały już pracę ze stalami miękkimi. To narzędzie bezkompromisowe: twardość 60 HRC nie wybacza braku precyzji, lecz wymaga pewnych ruchów, oferując w zamian niezrównaną płynność cięcia. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTen zestaw 7 noży to długoterminowa inwestycja, chroniona gwarancją na ostrza. Wybierając ten komplet (wartość pojedynczych elementów: 900 €), zyskujesz \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoszczędność 350 €\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, czyli niezrównany stosunek jakości do ceny przy tak wysokim kunszcie kowalskim.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003eSpecyfikacja techniczna \u003cdiv\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable\u003e \u003cbr\u003e\u003ccolgroup\u003e \u003c\/colgroup\u003e\u003ccolgroup\u003e\u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\u003ccolgroup\u003e\u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n \u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSzczegóły techniczne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal damasceńska 67 warstw (rdzeń 10CR15CoMoV)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTwardość\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e60 ±2 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKąt ostrzenia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e15° (ostre jak brzytwa)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRękojeść\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eŻywica Epoksydowa i Drewno Stabilizowane\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePielęgnacja\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eZalecane ostrzenie na kamieniu (gradacja 3000\/8000)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eZalecane akcesoria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDwustronny kamień do ostrzenia, blok magnetyczny\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Rozmiar uniwersalny","offer_id":56472210801019,"sku":"SW-Kinfe-MJ109","price":449.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/SW-Kinfe-MJ109.jpg?v=1790863311","url":"https:\/\/thebradery.com\/pl\/products\/set-de-7-couteaux-japonais-serie-mer-jaune","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}