{"product_id":"set-de-7-couteaux-japonais-chef-tanaka","title":"Set De 7 Couteaux Japonais - Chef Tanaka","description":"\u003cspan\u003eSet de 7 couteaux japonais Chef Tanaka : La polyvalence technique au quotidien\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'avis de l'expert en bref :\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Acier inoxydable martensitique 5CR15MoV. Une dureté de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e53-54 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e qui privilégie la ténacité et la résistance aux chocs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUsage\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Un arsenal complet de 7 pièces conçu pour couvrir l'intégralité des tâches en cuisine, de la force brute du désosseur à la finesse du couteau d'office.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Alliage optimisé pour un aiguisage simplifié.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir l'acier 5CR15MoV pour votre cuisine ?\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eRobustesse, ténacité et entretien facilité\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eDans l'univers de la coutellerie, la dureté ne fait pas tout. L'acier 5CR15MoV qui équipe la gamme Tanaka est un acier martensitique sélectionné pour sa grande résilience. Avec un indice de 53-54 HRC, cet acier est moins cassant que les aciers à très haute teneur en carbone. Concrètement, cela signifie que votre lame possède une \"ténacité\" supérieure : elle absorbe les chocs sans s'écailler (chipping), ce qui en fait l'allié idéal pour une cuisine dynamique et quotidienne. C'est l'équilibre parfait entre une teneur en chrome suffisante pour l'oxydation et un taux de carbone permettant un tranchant efficace.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eContrairement aux aciers de type 10CR15 (Damas) qui demandent une certaine maîtrise de la pierre à eau, le 5CR15MoV se distingue par sa facilité d'entretien. Le fil de la lame Tanaka réagit extrêmement bien au passage du fusil en acier. Un entretien régulier de quelques secondes avant chaque séance de cuisine suffit à redresser le morfil et à conserver une qualité de glisse constante. C'est un gain de temps précieux pour le professionnel comme pour l'amateur passionné.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eComposition du Set Chef Tanaka : 7 outils, 7 fonctions techniques\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eLes piliers de la découpe : Couteau de Chef, Santoku et Nakiri\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCes trois lames constituent le cœur de votre arsenal. Elles partagent une polyvalence indispensable mais répondent à des gestuelles distinctes :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003col\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau de Chef\u003c\/strong\u003e (200g) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e C'est l'outil polyvalent par excellence. Son profil incurvé est optimisé pour le mouvement de balancier. Avec 200g d'équilibre, il transforme l'éminçage des herbes et le débitage des protéines en un geste fluide et sans fatigue.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Santoku\u003c\/strong\u003e (191g) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \"Santoku\" signifie \"trois vertus\" (trancher, hacher, découper). Plus court et maniable que le couteau de chef, il excelle dans la découpe de précision des légumes et des protéines sans os.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Nakiri\u003c\/strong\u003e (217g) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Reconnaissable à sa forme rectangulaire, c'est le spécialiste des végétaux. Sa lame plate permet un contact intégral avec la planche dès le premier mouvement. Sa largeur vous permet également de l'utiliser comme une pelle pour transférer vos aliments découpés vers le récipient de cuisson.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ol\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eLa précision du geste : Couteau d'office, Utilitaire et Désosseur\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour les tâches demandant une plus grande dextérité, ces trois couteaux offrent un contrôle millimétré :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau d'office\u003c\/strong\u003e (86g) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Petit et nerveux, il est indispensable pour éplucher, parer les petits fruits ou évider les légumes avec agilité.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau Utilitaire\u003c\/strong\u003e (100g) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Entre l'office et le chef, il est le choix technique pour les découpes intermédiaires, comme le tranchage de fromages à pâte dure ou de petits saucissons.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau à désosser\u003c\/strong\u003e (150g) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sa lame fine et rigide permet de suivre au plus près les articulations et les os pour séparer les tissus musculaires sans gaspillage. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNote : il est conçu pour contourner l'os et non pour le sectionner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eLa technicité spécifique : Le couteau à pain dentelé\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à pain\u003c\/strong\u003e (173g)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e complète ce set de 7 pièces. Contrairement aux lames lisses, ses dents permettent de rompre la tension superficielle des croûtes les plus dures sans écraser la mie. C'est l'outil indispensable pour respecter la structure alvéolaire de vos pains artisanaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003eDesign, Ergonomie et Fabrication \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe set Tanaka se décline avec \u003cstrong\u003edeux types de manche\u003c\/strong\u003e, chacun sélectionné pour ses propriétés techniques :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (réservé au coloris Forest Wood) : un composite de bois et de résine compressé à chaud. Imputrescible, il ne craint ni l'humidité ni les variations de température et conserve sa stabilité dimensionnelle dans le temps. Sa finition laisse transparaître le veinage du bois sous une enveloppe résinée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRésine époxy\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (coloris Bleu Océan, Terre de Feu, Ivoire et Sumi Noir) : un matériau de synthèse qui autorise des profondeurs chromatiques uniformes, offre une prise en main antidérapante et reste insensible à l'humidité comme aux écarts de température.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eLes manches ont été étudiés pour un confort optimal, même lors d'utilisations prolongées. La forme ergonomique assure une prise en main antidérapante et sécurisée, essentielle pour le contrôle du geste technique (comme le push-cutting).\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eFinition laser et variantes chromatiques : Personnalisez votre univers\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eLa lame en acier 5CR15MoV arbore une finition technique obtenue par gravure laser, imitant les motifs traditionnels. Chaque lame subit un traitement thermique rigoureux pour atteindre une dureté stable de 53-54 HRC, garantissant une structure moléculaire homogène et une résistance hors pair aux contraintes mécaniques quotidiennes. Chaque lot est soumis à un contrôle qualité strict pour garantir des lames à la finition irréprochable.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eLa gravure laser est une technique de sublimation que nous utilisons sur les couteaux Tanaka uniquement.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eNous proposons ce set en cinq déclinaisons pour s'accorder à l'esthétique de votre cuisine : Terre de Feu pour une chaleur minérale, Bleu Océan pour des reflets intenses, Sumi Noir pour une sobriété absolue, Ivoire pour une élégance lumineuse, et Forest Wood pour la chaleur authentique du Pakkawood.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGuide d'entretien pour un tranchant durable\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNettoyage et séchage : Les règles d'or de l'artisan\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eLe lave-vaisselle constitue un sacrilège technique : les agents chimiques agressifs et les chocs thermiques répétés altèrent la structure du tranchant, ternissent la finition de la lame et fragilisent à terme la jonction lame-manche. Un nettoyage à la main, à l'eau tiède savonneuse, suivi d'un essuyage immédiat avec un chiffon doux, demeure la seule méthode qui prolonge la durée de vie du couteau. N'utilisez jamais le côté abrasif de l'éponge, qui pourrait rayer la surface de l'acier et altérer la finition laser.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePréserver le fil au quotidien : Les bons gestes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn bon entretien ne se limite pas au nettoyage ; il passe aussi par une utilisation respectueuse de la lame :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSurfaces de coupe\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Découpez exclusivement sur une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplanche en bois\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ou en plastique tendre. Ne découpez jamais directement dans une poêle, un plat de cuisson ou sur une surface en marbre, ce qui écraserait le fil de l'acier instantanément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe geste technique\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ne vous servez jamais du tranchant de la lame pour pousser ou regrouper vos aliments sur la planche. Ce frottement latéral est l'une des causes principales d'émoussement prématuré. Utilisez systématiquement le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edos de la lame\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pour cette opération.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAffûtage et longévité\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e \u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu quotidien :\u003c\/strong\u003e Utilisez un fusil à aiguiser pour redresser le fil, ou un aiguiseur manuel pour un affûtage rapide.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage périodique\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Utilisez une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epierre à aiguiser\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dès que la découpe perd en fluidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn entretien rigoureux selon ces principes allonge considérablement la durée de vie de vos outils et vous permet de conserver un tranchant performant année après année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe Verdict de l'Expert Kaitsuko\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eLe set de 7 couteaux Chef Tanaka est l'investissement rationnel par excellence pour le cuisinier qui recherche l'efficacité sans complexité. Là où des aciers plus durs demandent une gestuelle extrêmement rigide pour éviter la casse, la gamme Chef Tanaka offre une tolérance technique supérieure.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003eC'est un ensemble que nous recommandons particulièrement aux amateurs passionnés souhaitant s'équiper d'un premier set complet. La légèreté des lames réduit la fatigue lors des préparations longues, tandis que la variété des profils permet d'aborder chaque geste (push-cutting, mouvement de balancier ou parage) avec l'outil adéquat.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSpécifications Techniques\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003cbr\u003e\u003ctable\u003e \u003cbr\u003e\u003ccolgroup\u003e \u003cbr\u003e\u003ccol\u003e \u003cbr\u003e\u003ccol\u003e \u003cbr\u003e\u003ccol\u003e \u003cbr\u003e\u003ccol\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e \u003cbr\u003e\u003ctbody\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur Lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFonction Principale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChef\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e20,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e200g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePolyvalence : viandes, poissons, herbes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e18 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e191g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrancher, hacher, découper (légumes\/protéines)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e18 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e217g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécoupe verticale des végétaux, fonction pelle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrancher\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e20 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e173g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFines tranches de rôtis, volailles, poissons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePain\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e20 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e173g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCroûtes dures et mies tendres (lame crantée)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDésosser\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e15 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e150g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTravail de précision autour de l'os\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctr\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOffice\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e9,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e86g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\u003ctd\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉplucher, évider, découpe de précision\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/table\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Martensitique 5CR15MoV\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDureté\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 53-54 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAngle d'affûtage\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 15°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eManche\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pakkawood ou Résine époxy haute densité\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sélection rigoureuse de matériaux pour un rapport performance\/prix optimisé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAccessoires et compléments : Optimisez votre expérience technique\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour maintenir la performance de votre set Tanaka et garantir sa longévité, nous avons sélectionné des accessoires parfaitement calibrés pour l'acier 5CR15MoV :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFusil à aiguiser\u003c\/strong\u003e (Manche en bois) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e L'accessoire indispensable pour l'entretien quotidien. Il ne retire pas de matière mais redresse le fil de la lame pour conserver une coupe nette entre deux séances d'affûtage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePierres à aiguiser double face \u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pour restaurer le tranchant d'usine. Nous préconisons le grain 1000 pour l'entretien régulier et le grain 400 pour les lames ayant subi une usure importante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePierre à aiguiser avec poignée\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Une alternative ergonomique pour ceux qui débutent dans l'art de l'affûtage, permettant de maintenir un angle constant avec plus de facilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\u003cli\u003e \u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSac de transport pour couteaux\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e La solution technique pour protéger vos lames des entrechoquements et de l'humidité lors de vos déplacements ou pour un rangement sécurisé hors de portée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Forest Wood \/ TU","offer_id":56463472591227,"sku":"SW-Kinfe28-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bleu Océan \/ TU","offer_id":56463472623995,"sku":"SW-Kinfe26-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terre de Feu \/ TU","offer_id":56463472656763,"sku":"SW-Kinfe15-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ivoire \/ TU","offer_id":56463472689531,"sku":"SW-Knife02-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sumi Noir \/ TU","offer_id":56463472722299,"sku":"SW-Knife01-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/Set_de_7_couteaux_japonais_Kaitsuko_Chef_Tanaka-forestwood.jpg?v=1790003894","url":"https:\/\/thebradery.com\/products\/set-de-7-couteaux-japonais-chef-tanaka","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}