{"product_id":"starter-4-piece-knife-set-bunka-san-mai-collection","title":"Collection Bunka San-Mai - Set De Base 4 Pièces : 2 Couteaux + 2 Accessoires","description":"\u003cp\u003eCliquez\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=bXDdZVB21LQ\" target=\"_blank\"\u003eici\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003epour visionner la vidéo de présentation du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSet de Base Deluxe Bunka San-Mai 4 pièces comprenant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. Couteau d'office lame 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. Santoku lame 17 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. Set d'aiguisage comprenant pierre à eau à grain 180\/800, base antidérapante en bambou, guide d'aiguisage à 15 degrés et aplanisseur de pierre en corindon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. Fusil à aiguiser tige 25 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Fait main\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Acier inoxydable japonais trois couches AUS-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Pleine soie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* manche en ébène\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Dureté HRC : 61 +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Parfaitement équilibré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Saya (fourreau) en bambou inclus avec chaque couteau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Garantie à vie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'angle d'affutâge à 15 degrés (contre 20 à 25 degrés pour un couteau ordinaire) vous permettra de trancher et émincer sans jamais écraser même les ingrédients les plus délicats, afin qu’ils conservent toute leur saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux San-Mai de KOTAI sont forgés avec de l’acier AUS-10, un acier 3 couches de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère aux couteaux un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame « Tsuchime » (槌目) crée de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-Mai - la nouvelle collection de KOTAI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« San Mai » signifie « trois couches » en japonais, et désigne une technique traditionnelle consistant à forger ensemble trois aciers aux propriétés complémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn son cœur, un noyau en acier AUS-10 à haute teneur en carbone - trempé pour atteindre une dureté de HRC 61 - confère à la lame un tranchant d’une grande finesse ainsi qu’une excellente tenue dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe part et d’autre du tranchant, deux couches d’acier plus souple protègent ce cœur dur, renforçant la résistance de la lame aux chocs et à l’oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la fois précise et durable, la lame San-Mai offre un équilibre idéal entre performance de coupe, facilité d’entretien et durabilité. Son esthétique épurée laisse subtilement apparaître la ligne de jonction des aciers, signature unique de sa construction.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGamme Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlégance et tradition sont les maîtres-mots de la collection Bunka, inspirée par la culture (文化 « bunka ») japonaise, et notamment la cuisine traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncarnant l’authenticité et l’essence de la culture nippone, la collection comprend des couteaux d’exception pour sublimer votre expérience culinaire : Kiritsuke, Santoku, couteau universel Petty et couteau d’office. Les lames de cette gamme se distinguent par leur profil de lame angulaire et inversé (communément appelé « profil Tanto inversé » ou « K-tip »), leur conférant une précision inégalée et favorisant les découpes soignées en comparaison des profils de lame classiques et arrondis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Bunka sont également caractérisés par leur manche octogonal en bois d’ébène poli à la main, matériau reconnu et très apprécié pour sa dureté et sa résistance à l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame « Tsuchime » (槌目) crée de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56217314656635,"sku":"KT-BSB-002-SM","price":219.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/1-KT-BSB-002-SM.jpg?v=1776947579","url":"https:\/\/thebradery.com\/products\/starter-4-piece-knife-set-bunka-san-mai-collection","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}