Colección Pakka San-Mai - Set Completo 11 Piezas: 6 Cuchillos + 5 Accesorios

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Set completo Deluxe Pakka San-Mai de 11 piezas que incluye:

1. Cuchillo mondador con hoja de 9 cm.

2. Hoja Santoku 18 cm

3. Gyuto (cuchillo de chef) hoja 20 cm

4. Cuchillo para pan hoja 20 cm

5. Cuchillo pescado “filete de lenguado” hoja 20 cm

6. Cuchilla picadora 19 cm

7. Portacuchillas magnético de bambú lo suficientemente grande para 6-8 cuchillos

8. Juego de afilado que incluye piedra de agua de grano 180/800, base de bambú antideslizante, guía de afilado de 15 grados y aplanador de piedra de corindón.

9. Tabla de cortar de bambú con canal, depósito de zumo y asas ocultas - 40 x 30 x 2 cm

10. Varilla de acero para afilar 25 cm.

11. Longitud de la horquilla de corte 27 cm.

* Hecho a mano

* Acero inoxidable japonés AUS-10 de tres capas.

* Seda completa

* mango de madera de pakka negra

* Dureza HRC: 61 +/- 1

* Perfectamente equilibrado

* Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo.

*Garantía de por vida

El ángulo de afilado de 15 grados (frente a los 20 o 25 grados de un cuchillo normal) le permitirá cortar y cortar en dados sin triturar ni siquiera los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor.

Todos los cuchillos KOTAI San-Mai están forjados con acero AUS-10, un acero premium de 3 capas que combina un alto contenido de carbono para brindar dureza y longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.

La espiga completa oculta (una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango) proporciona a los cuchillos un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.

Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida.

Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido.

San-Mai - la nueva colección de KOTAI

“San Mai” significa “tres capas” en japonés y hace referencia a una técnica tradicional que consiste en forjar juntos tres aceros con propiedades complementarias.

En el fondo, un núcleo de acero con alto contenido de carbono AUS-10, templado para alcanzar una dureza de HRC 61, confiere a la hoja un filo muy fino y una excelente durabilidad en el tiempo.

A cada lado del filo, dos capas de acero más blando protegen este núcleo duro, reforzando la resistencia de la hoja al impacto y la oxidación.

Precisa y duradera, la hoja San-Mai ofrece un equilibrio ideal entre rendimiento de corte, facilidad de mantenimiento y durabilidad. Su estética refinada revela sutilmente la línea de unión de acero, la firma única de su construcción.

Gama Pakka San-Mai

Gyuto, Santoku, picador, cuchillo para pan, cuchillo para filetear, cuchillo para pelar... La colección Pakka San-Mai ofrece una variada selección de hojas para satisfacer todas tus necesidades culinarias. Se distingue, en particular, por la composición de los mangos de madera de pakka negra, conocida por sus propiedades antibacterianas, su resistencia al agua y su durabilidad.

Ya sea diestro o zurdo, este mango redondo pulido a mano le permite cocinar con confianza con un agarre firme y cómodo que brinda un control superior y una experiencia de corte suave con cada uso.

Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida.

Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido.