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Cuchillo mondador, hoja de 9 cm. El cuchillo mondador es el segundo cuchillo más utilizado, justo después del cuchillo de chef.
Precisión japonesa, robustez occidental.
Lo mejor de ambos mundos.
- Acero japonés 440C ultraafilado.
- Mango de madera de pakka negra.
- Perfectamente equilibrado
- Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo.
Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida.
Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido.
El cuchillo de pelar KOTAI tiene una forma híbrida ideal, que combina un borde de hoja casi plano para máxima precisión y una punta muy fina para trabajos detallados.
La hoja está forjada con acero 440C, un acero de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para brindar dureza y longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.
La espiga completa oculta (una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango) le da al cuchillo de pelar un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.
Composición: Hoja de acero 440C, mango de madera de pakka negra, caja de bambú, saya de bambú.
Consejos de mantenimiento: No utilizar sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol). Elija tablas de cortar de madera o plástico. No corte huesos ni alimentos congelados. Limpiar a mano y secar rápidamente después de cada uso. No limpiar en el lavavajillas, no dejar en el fregadero húmedo.