Colección Hashi Tsuchime - Cuchillo Chef Gyuto - 20cm

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Cuchillo Chef Gyuto 20 cm - Colección Hashi Tsuchime

El Gyuto (牛刀), que significa "cuchillo para carne" en japonés, es el equivalente a un cuchillo de chef, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, capaz de cortar todo excepto huesos y alimentos congelados.

Un híbrido entre un perfil de hoja japonés y alemán, el Gyuto tiene una curvatura ligeramente redondeada que permite un movimiento de balanceo para picar y rebanar sin esfuerzo, mientras que su punta más baja facilita el corte de precisión.

* Hecho en Seki, Japón

* Acero inoxidable de molibdeno ultraafilado

* Resistente al óxido

* Dureza HRC: 57 +/-1

* Peso: 185g

* Longitud de la hoja: 20 cm

* Largo total del cuchillo: 33 cm

* Espiga completa para mayor durabilidad.

* mango de madera de pakka perfectamente equilibrado para mayor comodidad

* Caja de regalo sin plástico

*Garantía de por vida

El acero inoxidable japonés de molibdeno, gracias a su contenido de carbono superior al promedio, ayuda a que la hoja mantenga su filo por más tiempo que los cuchillos comunes. La adición de cromo a la aleación de acero hace que la hoja sea inoxidable y fácil de usar y mantener.

Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida.

Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido.

Fabricado en Seki, la capital de los cuchillos de Japón conocida mundialmente por sus hojas de alta calidad y 800 años de experiencia en herrería, cada cuchillo Hashi es un símbolo de artesanía culinaria minimalista y ofrece una experiencia de corte tan refinada como funcional.

HASHI - la nueva colección de KOTAI

Despierta tu creatividad en la cocina con la nueva colección de cuchillos Hashi (橋, puente) de KOTAI. Esencial, accesible y diseñada para facilitar el mantenimiento, esta gama encarna la simplicidad, ideal para los apasionados de la cocina.

Fabricados en Seki, la capital japonesa de la cuchillería reconocida mundialmente por sus hojas de alta calidad y el saber hacer de sus herreros desde hace 800 años, cada uno de los cuchillos es un símbolo de la artesanía culinaria minimalista y ofrece una experiencia de corte tan refinada como funcional.

Siguiendo el tema de su lema “Un puente para ir más allá”, la colección Hashi se inspira en las diferentes formas que adopta el agua y aplica esta alegoría del “agua que se relaciona con su entorno” en todos sus cuchillos para resaltar su versatilidad. Por lo tanto, está disponible en tres ediciones distintas: Classic, Tsuchime y Damascus, cada cuchillo de los cuales está cuidadosamente diseñado para ofrecerle una experiencia única adaptada a sus diferentes necesidades culinarias.

Cordillera Hashi Tsuchime

Como su nombre indica, la gama Hashi Tsuchime ofrece cuchillos japoneses de acero inoxidable al molibdeno cuya hoja martillada (槌目 “tsuchime”) evoca los guijarros de los cursos de agua, en particular los del río Itadori en Seki.

Además de su atractivo estético, el martillado facilita cortes rápidos gracias a las pequeñas bolsas de aire que evitan que los alimentos se peguen a la hoja.