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Couteau de chef type "Kiritsuke", lame de 21 cm.
Le Kiritsuke est l'équivalent du couteau de chef français, pouvant tout couper sauf les os et les aliments congelés.
Le Kiritsuke est reconnaissables à son profil de lame anguleux et inversé (profil Tanto inversé) ; cette géométrie particulière lui confère plus de précision qu'un profil classique arrondi.
Précision japonaise, robustesse occidentale.
Le meilleur des deux mondes.
Le Kiristuke, un couteau polyvalent, est le modèle de prédilection de nombreux chefs japonais.
Pour l'anecdote, dans la plupart des restaurants raffinés seul le chef cuisinier est autorisé à l’utiliser ; c'est pourquoi le Kiritsuke est souvent considéré comme un symbole d'expertise et de statut.
Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (槌目) créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.
Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.
Le Kiritsuke de KOTAI est forgé avec de l’acier 440C, un acier de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation.
La pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère au Kiritsuke un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.
Composition : Lame en acier 440C, manche en ébène, boîte en bambou, saya en bambou
Conseils d'entretien : Ne pas utiliser sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre). Privilégier les planches à découper en bois ou en plastique. Ne pas découper d'os ou aliments congelés. Nettoyer à la main et sécher rapidement après chaque utilisation. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle, ne pas laisser dans un évier humide.
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Commande passée un dimanche
Commande passée un dimanche, livrée le mardi. Je suis bluffée par la rapidité de la préparation et livraison de ma commande.
Isabelle, 24 novembre 2024
Excellente expérience
La livraison a été rapide, toutes les démarches précises. Les articles de bonne qualité avec les remises !
Svetlana, 29 novembre 2024
Une cliente très satisfaite
Super ventes, The Bradery fait découvrir de belles marques écoresponsables. Produits de qualité, livraison au top. Ravie du site !
Caroline, 13 octobre 2024
Belle découverte
Facile pour prise de commande en ligne sur le site. Livraison très rapide avec remise au gardien. Rien à dire : efficace.
Stefanie, 17 octobre 2024
Souvent de belles ventes
De belles ventes, produits bien mis en valeur, expéditions rapides par rapport aux délais annoncés. Toujours satisfaite de mes achats !
Cil29, 11 octobre 2024
Bonne expérience
Navigation facile, paiement simple. Produits conformes à la description et aux photos. Vu le prix, ce sont des affaires !
Cliente, 8 septembre 2024
Livraison rapide !
Livraison plus rapide que prévu, emballage soigné, produit conforme aux photos et à mes attentes. Très satisfaite de mon achat !
Doriane, 14 octobre 2024
Satisfait
Service client réactif : réponse en quelques heures et colis expédié le lendemain. Impeccable, très contente de mon achat
Joséphine, 05 août 2024
De très belles offres !
De belles marques et des offres attractives. Livraison rapide, suivi clair et produits conformes. Je suis ravie, tout est parfait.
Lise, 21 septembre 2024
Je suis très satisfaite
J’adore cette application pour la qualité et la diversité des marques, les prix très abordables et la rapidité de réception des commandes !
Christelle, 03 décembre 2024
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